midye tava tarifi ne demek?
Midye tava, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde popüler, lezzetli ve yapımı kolay bir deniz mahsulü yemeğidir. İşte midye tava için genel bir tarif ve bazı varyasyonlar:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 kg taze midye (iyi temizlenmiş ve sakal kısımları alınmış)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
- 1/4 su bardağı su veya beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Midyeleri temizleme: Midyelerinizi iyice temizleyin. Sakal kısımlarını kesin ve kabuklarını fırçalayarak iyice durulayın. Çatlamış veya açık kalan midyeleri atın.
- Soğan ve sarımsak kavurma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Biberleri (kullanıyorsanız) ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleme: Pul biber, karabiber ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Midyeleri ekleme: Temizlenmiş midyeleri tavanın içine ekleyin. Tuzunu serpip karıştırın.
- Pişirme: Tavayı kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Su veya beyaz şarap eklemek, midyelerin daha sulu kalmasına yardımcı olur. Suyunu çok azaltana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- Servis: Pişen midyeleri sıcak olarak servis edin. Üzerini kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyin. Ekmek veya pilavla birlikte servis edilebilir.
Varyasyonlar:
- Acılı Midye Tava: Daha fazla pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Limonlu Midye Tava: Limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Domatesli Midye Tava: Küçük doğranmış domatesler ekleyebilirsiniz.
- Kremalı Midye Tava: Pişirmeden sonra bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
Önemli Notlar:
- Taze midye kullanmak çok önemlidir. Bayat veya bozulmuş midye tüketmek sağlığınız için tehlikeli olabilir.
- Midyelerin iyice temizlendiğinden emin olun.
- Midyeler pişerken açılmazsa, mutlaka tüketmeyin.
Afiyet olsun!